В течение 12 недельного исследования, 35 дошкольникам, посещающим детское учреждение при University of Pennsylvania, University Park , попеременно предлагались большие порции с четырехразовым питанием, порции “соответствующие возрасту” с четырехразовым питанием и порции, размер которых дети выбирали по своему усмотрению, но также с четырехразовым питанием.
Исследователи обнаружили, что дети не замечали разницу в предоставляемых им порциях, но большинство из них съедало на 25 процентов больше, в том случае, если им предоставлялись большие порции. Наряду с увеличением объема потребляемой пищи увеличивался и объем продуктов, которые дети отправляли в рот за один раз. Что интересно, порции, которые дети выбирали самостоятельно, не менялись даже после неоднократного предоставления им больших порций. В настоящее время исследователи интересуются тем, как дети определяют “привычные порции”?
Результаты исследования позволяют сделать заключение, что дети, которым предоставляют большие порции будут употреблять большее количество пищи, чем необходимо. А потому контроль родителями размеров порций очень важен в предотвращении детского ожирения.
American Journal of Clinical Nutrition 2003;77:1164-1170
