25 августа этого года "Известия" писали о том, что европейские ученые обнаружили канцерогенное вещество семикарбазид во многих консервированных продуктах, упакованных в стеклянные банки. Находка оказалась неожиданной и непонятной: тогда было лишь высказано предположение, что канцероген выделяется из пластиковых прокладок на крышках.
Прошло два месяца интенсивных исследований, и все точки над i поставлены. Канцероген обнаружен во множестве продуктов, закупоренных железными крышками и пробками в стеклянных банках или бутылках, — в детском питании, фруктовых соках, джемах и прочих консервах, меде, кетчупах, майонезе, соленьях, маринадах и соусах. Не вызывает сомнений и происхождение самого семикарбазида — канцероген образуется в пластиковой прокладке, когда баночку с детским питанием стерилизуют с помощью высокой температуры.
Получив эти данные, специалисты Европейской комиссии по пищевой безопасности сразу же выступили с решением изменить способ упаковки детского питания, чтобы не допустить образования семикарбазида. Само заявление весьма любопытно. С одной стороны, чиновники всячески пытаются успокоить население и не допустить паники. Они утверждают, что доза семикарбазида очень невелика и риск развития рака очень мал, а возможно, его нет вообще, поскольку доказано канцерогенное воздействие семикарбазида только на животных, а воздействие его на человека изучено крайне плохо.
Но, с другой стороны, настораживают некоторые факты, сопутствующие этому заявлению. Прежде всего беспрецедентная скорость принятия решения: обычно в тихой и спокойной Европе его "три года ждут". Вызывает беспокойство и текст заявления, в котором производителей питания для малышей всячески торопят изменить способы упаковки. "Мы полагаем, — указывается в документе, — что было бы благоразумно уменьшить содержание семикарбазида в детском питании как можно скорее, насколько это позволяют современные технологии".
Родителям пока не рекомендуют отказываться от детского питания в стеклянных баночках с железными крышками, изымать из продажи их пока не будут. И это понятно — требуется по крайней мере несколько месяцев, чтобы промышленность успела перестроиться. Тем более что сразу заменить такое питание нечем. Но некоторые специалисты высказываются более определенно. "Конечно, мы с пониманием отнесемся к решению некоторых матерей переключиться на иные виды детского питания — консервы в железных баночках, сухие или замороженные продукты, а также на блюда, сделанные ими самостоятельно", — говорит сэр Джон Кребс, председатель Агентства по пищевым стандартам Великобритании.
Специалисты отмечают, что от канцерогена в первую очередь могут пострадать дети: в силу ряда причин малыши с четырех месяцев до года получают семикарбазида с питанием намного больше, чем их родители. Поскольку баночки для них маленькие, а прокладки большие, концентрация канцерогена в детском питании намного выше, чем во взрослом. Плюс такое питание становится для ребенка основным в течение первого года жизни, когда он переходит с материнского молока на обычные продукты. И, наконец, вес ребенка несравним с массой взрослого, и концентрация семикарбазида на килограмм его веса намного больше. Как-то тревожно становится за поколения, вскормленные из таких баночек. А ведь ими пользовались последние 20 лет.
